他被誉为“中国刀王”磨一把菜刀开价上千顾客仍然遍及全球
作者:admin
发布日期:2021-02-24

       

  相信看过《庄子》一书的人对于“庖丁解牛”的故事一定不会陌生,梁惠王看到庖丁正在分割一头牛,只见他手起刀落,既快又好,连声夸奖他的好技术。庖丁答道:因为自己掌握了牛的通身结构,所以才能游刃有余的将牛解刨,这一则故事的背后所反映的正是匠人精神。

  一提到匠人精神,很多人首先想到的可能就是日本。日本有许多的手工业者确实都能够被称之为匠人。比如果说秋山木工的创始人秋山利辉,还有被称之为“寿司之神”的小野二郎,茶道大宗师木村宗慎等人。

  在日本超过了100年历史的企业就有26144家,其中世界上存在世界最长的企业都来自日本,我们口中常说的“百年老店”在日本竟然随处可见。为什么会有这样的现象?这和“匠人精神”是分不开的。所谓的匠人精神,就是将一份工作做到极致。

  随着工业化的不断发展,传统的手工业已经渐渐的被机器所代替,很多人都将面临被“机器”抢掉工作的危机,唯有具备匠人精神的人能在未来存活。因为最精致的产品需要人的精神高度参与才能打磨完成,人这也是最为珍贵的。这样的匠人实际上不仅在日本有,中国也有很多。比如有着“中国刀王”美誉的陈当华,磨一把菜刀便能收入上千,顾客却仍然遍布全球。

  很多人可能会好奇,就算买一把新刀也要不了一千块吧,凭什么陈当华仅仅是磨一把刀就能收入上千?他磨刀究竟有什么神奇之处吗?接下来就为大家细致的介绍一下这位被誉之为“中国刀王”的陈当华。

  陈当华是香港“陈华记利器专门店”的主人,他的这门手艺其实是祖上传承下来的,这门手艺在过去还是很吃香的,可是近代以来工业化的发展趋势下,刀也越来越便宜,很多家里有钱的刀钝了就买一把新刀,所以对于“磨刀”行业的要求也越来越高。

  磨刀人人都会,但是要做到极致却有很多的讲究。首先对于陈当华来说要真正磨好一把磨刀石最少也要用上五块到九块之多,第一块磨刀石石沙炼制的普通磨刀石,密度只有几百,后面的都是天然石。越往后密度越大。

  最后一块是密度接近4万的山心石,这种密度的石头要花好几万块才能买到一块,而且还是十几年前的价,陈当华便买了一个。除了磨刀石之外对匠人的手法要求也很高,而陈当华的手磨了四十八年的刀还是那么光滑,没有一块茧,因为他磨刀是用阴力的。

  陈当华磨刀还有一个更重要的技巧,他磨刀不是用眼看,而是用耳朵听。磨得越锋利,越磨就越没有声音,难度的要求也就越高。最后经由陈当华磨出来的刀自然是锋利无比,能够凌空削番茄不出水,可谓是吹毛断发。虽然每磨一次刀都要收1000元工费,但是在世界各国都不乏他的忠实客户不远千里来找陈当华磨刀,所尊崇的正是他的匠人精神。

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